Domaine Bachey-Legros, Santenay
BACHEY-LEGROS, SANTENAY
De zuidelijke wijngaarden in Maranges en Santenay staan eigenlijk een beetje in de schaduw van de andere bekende regio's in de Côte de Beaune. Er wordt voornamelijk rode wijn geproduceerd die bekend staat om de rustieke stijl. Vanwege een hoog gehalte aan mergel en klei in de bodem is hier traditioneel veel pinot noir aangeplant en mede dankzij verbeterde wijnbouw technieken en de opwarming van het klimaat heeft het fruit de gelegenheid om tot volle wasdom te groeien. Dit levert goede en betaalbare alternatieven op voor bijvoorbeeld de prestigeuze stevige wijnen van de Côte de Nuits.
Bachey Legros
Het domein heeft een rijke historie vanaf de 19e eeuw en het huidige team wijnmakers is al de 6e generatie. Het domein kwam in 1992 in handen van Christiane Bachey Legros en vandaag de dag bestuurt zij het met haar twee zoons, Lénaïc en Samuel. De goede kwaliteit van de wijnen is mede te danken aan een groot areaal aan wijngaarden met oude stokken. Het meerendeel van de inmiddels 16 ha wijngaarden ligt In Santenay, Maranges en Chassagne Montrachet en zijn tussen 1935 en 1955 aangeplant met pinot noir en chardonnay. Geconcentreerde druiven, diep verankerde wortels en lage rendementen bieden de basis voor top kwaliteit. Kracht matcht met elegantie en de balans is key.
De witte wijnen zijn van 100% chardonnay; pneumatische pers; temperatuur gecontroleerde fermentatie; eigen gisten en rijping op de lie voor rondeur en complexiteit; élevé en fût 12-15 maanden met regelmatige battonage. Voor de juiste balans is het moment van plukken van groot belang en hier wordt dan ook extra zorg aan besteed.
De rode wijnen zijn van 100% pinot noir. De Santenay's hebben een natuurlijke kracht en bij de vinificatie wordt dan ook naar fruit en elegantie gezocht, dwz voorzichtige en langzame extractie met korte schilweking; temperatuur gecontroleerde fermentatie tot maximaal 30 graden om de frisheid van de pinot te behouden; de bessen worden tijdens de vinificatie zo lang mogelijk intact gehouden voor een zachte tannine structuur (er wordt dan ook liever remontage dan pigeage gebruikt)
Chassagne Montrachet 1er Cru Morgeot 'les Petit Clos' is aangeplant met chardonnay en geniet een gunstige ligging op de rode klei en kalksteen bodems halverwege de heuvel van Chassagne Montrachet en ligt te midden van zeer prestigieuze en bekende lieux-dits als La Romanée, les Caillerets en Tête du Clos.
Chassagne Montrachet 'Les Plantes Momières' Rouge is dan wel niet als premier cru geclassificeerd maar grenst direct aan een van de mooiste terroirs in de regio, Abbaye de Morgeot. Omdat er nog maar zo weinig pinot noir staat aangeplant in Chassagne is het domein altijd erg zuinig geweest op de oude stokken die in 1946 zijn aangeplant door de grootvader van Cristiane.
Santenay 1er Cru 'Clos Rousseau' komt van drie premier cru wijngaarden, les Fourneaux (1914), Grand Clos Rousseau (1980) en Petit Clos Rousseau (1955) die apart gevinifieerd en daarna geassembleerd worden. De oude stokken pinot noir van les Fourneaux geven de wijn kracht en diepgang, terwijl de kalkrijke bodems van Petit & Grand Clos Rousseau voor een fijne balans en mineraliteit zorgen. Een klein gedeelte van les Fourneaux wordt ook apart gebotteld voor een grootse en volle wijn: Santenay 1er Cru 'les Fourneaux'
Maranges 'le Goty' VV
grenst aan Santenay Charmes en is typisch zo een wijngaard in Maranges waar de kwaliteit de reputatie flink oversteigt. Aangeplant in 1945 geven de wijnstokken mooi rijp en geconcentreerd fruit. Er wordt altijd laat geplukt voor rijpe en zachte tannines en de diepe wortels waarborgen een geringe variatie tussen de jaargangen. De rode wijn heeft een zeer fijne balans, drinkt heerlijk in de fuitige jeugd en heeft ook een goed bewaarpotentieel.
CHASSAGNE MONTRACHET 1er Cru MORGEOT 'Les Petits Clos' VV
CHASSAGNE MONTRACHET LES PLANTES MOMIERES VV
SANTENAY 1er Cru CLOS DES GRAVIERES VV
SANTENAY SOUS LA ROCHE
SANTENAY 1er Cru LES FOURNEAUX VV
SANTENAY 1er Cru CLOS ROUSSEAU VV
MARANGES LE GOTY VV
