Domaine de Laballe, Sables Fauves
DOMAINE LABALLE, LES COTES DE GASCOGNE
Domein
Het Château de Laballe dateert van de 17e eeuw en is vanaf 1820 familiebezit. Van oudsher wordt in dit beste deel van de Bas-Armagnac mooie armagnac gemaakt. Maar de bodem leent zich ook voor een verrassend aantrekkelijke witte wijn, een Vin de Pays.
Noël Laudet voerde lange tijd de directie op de Grand Cru Classé Château Beychevelle om vervolgens op het eigen wijngoed Château de Laballe leven en werken te vervolmaken. Inmiddels dient de nieuwe (8e) generatie zich aan en heeft Cyril Laudet het roer overgenomen.
Sables Fauves blanc
Sables Fauves is de benaming van de zanderige leemgrond, een cru in de Bas Armagnac van 20 km bij 10 km, de concentratie aan geoxideerd ijzer geeft een specifieke frisheid en mineraliteit. Ontsteling, de druivensoorten krijgen een koude inweek van 15 dagen en gisten afzonderlijk op cuve onder controle van temperatuur, max. 18°C. 3 maanden lie rijping met remontage. In het voorjaar na de oogst wordt de wijn gebotteld.
Wijngaard - 16 ha. zanderige leemgrond met ijzeroxide, de wijn wordt samengesteld uit
30% colombard, 40% sauvignon, 15% gros manseng, 10% ugni-blanc en 5% chardonnay.
Chardonnay des Landes
Afkomstig van een perceel van 0,94 ha aangeplant op de typische 'sables fauves'. Een lichte, zanderige bodem met ijzerhoudende stroken die de grond roest kleuren.
Dit is de enige 100% Chardonnay uit de Landes.
Alcoholische Gisting in inox bij lage temperatuur a de gisting rijpt de wijn een korte tijd in eik.
Tevens ondergaat de wijn ook malolactische gisting om de wijn meer rondeur te geven.
Bas Armagnac Résistance
100% Baco. Blend van drie verschillende jaargangen.
Door het toenemende gebruik van ugni blanc in armagnac verliest de baco flink aan terrein in de regio. Cyril heeft deze armagnac gemaakt ter ere aan de baco druif die oorspronkelijk de belangrijkste druif was voor de armagnac en 'in verzet' komt tegen deze ontwikkeling. Daarnaast duid de naam op de hybride die ontwikkeld is aan het begin van de 20e eeuw en resistent is tegen phylloxera.
Bas Armagnac Réserve
100% Ugni-blanc
Stijl - geurig en expressief in een levendige smaak, het aantrekkelijke fruit heeft rijpe volheid met een opwekkend fris karakter.
Wijn & gerecht - aanbevolen als aperitief, hors d’oeuvre, bij uiteenlopende gerechten van zomersalades met b.v. kip, tot schaaldieren en visgerechten.
serveren 10°C
Sables Fauves, Côtes de Gascogne
Chardonnay des Landes, Côtes de Gascogne
Bas Armagnac Réserve 0,7 ltr
Bas Armagnac Résistance 0,7 ltr
