DOMAINE DU BOIS DE SAINT JEAN, CÔTES DU RHÔNE
Domaine du Bois de Saint Jean
De familie Anglès is al sinds 1700 in de regio gevestigd en de eerste wijnstokken werden door Joseph Requin aangeplant in 1910. Tot het einde van de 20e eeuw heeft de familie zich vooral toegelegd op de fruitteelt en het verbouwen van tafeldruiven. De eerste wijnen werden gemaakt in 1984 gevolgd door de onvermijdelijke bouw van een eigen wijnkelder in 1986. Tegenwoordig geven de gebroeders Xavier & Vincent vorm aan het 48 ha domein en doen dit met toewijding en passie voor de oude familietradities.
Er wordt laat en handmatig geoogst in een streven naar fenolische rijpheid, de druiven worden ontsteeld en ieder ras gist apart onder temperatuur controle, met délestage of pigéage, een overpompen van gistende jus op de bovendrijvende hoed van schillen en pitten.
Stijl
Het domein maakt indringende, intense wijnen. Alles lijkt uit de bodem getrokken voor wijnen met koel fruit dat wonderwel combineert met gloedvolle kracht. Tannines verweven zich moeiteloos met volop sap van overwegend donker fruit, bosbes, zwarte bes en bramen. Garrigue, de geurige kruidigheid van het warme zuiden, geeft expressie met een peperige tint. Schors, tijm, laurier, oregano en salie zijn mooie bittere nuances en aroma’s die complexiteit en spanning geven.
Wijn & gerecht
Grillades, lamsvlees, kalfsschenkel met rozemarijn, gerechten met paddestoelen, gegrilde lamsbout, wild als haas, konijn, wild zwijn, gestoofde kool met worst, oude kaas, Friese kruidnagelkaas.
COTES-DU-RHONE Blanc
Afkomstig van zanderige, arme en warme bodem, een sediment van erosie aan de voet van de heuvel, de grote kiezelstenen geven mineraliteit,100% viognier, 20 jarige stokken, 40 hl/ha. 10% gist op eiken fust.
GRAIN DE FOLIE
Goed filterende arme bodem, zanderig klei, 20 jarige stokken, gemaakt van caladoc, marselan, grenache, carignan, syrah. 100% onsteling, 15 dagen gisting met délestage, opgevoed op cuve.
COTES-DU-RHONE
30 ha. afkomstig van een plateau met galets roulés, de syrah komt van zanderige klei. 40 jarige stokken, 50% grenache, 30% syrah, 15% mourvèdre, 5% carignan, druivensoorten gisten apart, dagelijks délestage. 1 jaar opvoeding op cuve.
VOULONGUE
Alleen gemaakt in jaargangen met optimale rijpheid, 100% grenache, wijnstokken van 60 jaar oud, 1,5 hectare op hellingen met zanderige bodem gemengd met klei en klein gesteente 35-40 hl/ha., snoeiwijze en gobelet, gisting in open cuve, délestage, dagelijks pigéage en de gisting wordt afgerond na de assemblage van de perswijn. Regelmatig terug te vinden in Guide Hachette
VACQUERAS
2,5 ha. op kalkachtige bodem aan de voet van het gebergte Dentelles de Montmirail, 35 jaar oude stokken, rendement 35 hl/ha. 50% syrah en 50% grenache, deze gisten gezamenlijk, cuvaison ca. 3 weken, minimaal 4 maal délestage.
CHATEAUNEUF-DU-PAPE
0,4 ha grenache, 55-jarige stokken, bloemen, royaal kruidig warm, aards, zoethout en laurier, combinatie van kracht en spieren met de finesse van grenache, een robuust karakter met versmolten tannines in genereus sap.
LES VENTSsss
1 ha. op de flank van hellingen met zanderige bodem en galets rouges, zeer oude wijnstokken van 60-80 jaar, 25 hl/ha. diversiteit aan druivenrassen, grenache, syrah, mourvèdre, carignan, ontsteling, 3 weken cuvaison met délestage.
PUR CENT
Deze wijngaard werd in 1910, dus 100 jaar geleden aangeplant. De origine van enkele van de meer dan 10 druivensoorten zijn niet meer te achterhalen, het is ook niet echt belangrijk meer want het resultaat mag er zijn, een bijzondere Rhône
