Domaine du Collier, Saumur
DOMAINE DU COLLIER, SAUMUR
Antoine Foucault werpt nieuw licht op Saumur! In een geheel eigen stijl benadrukt hij hoe wijn een prachtige beleving kan zijn. Zijn visie en manier van werken wijken volledig af van het bombastisch zware geweld waarmee her en der zo gemakkelijk wordt gescoord. Hij volgt zijn eigen pad van natuurlijk en biologisch werken en een trage en lange rijping van zijn wijn in de eigen koude kelders.
Antoine heeft ook een geweldige scholing gehad als zoon van één van de gebroeders Foucault van domaine Rougeard en moeder Francoise, wijnmaakster van château Yvonne. Samen met zijn partner Caroline heeft hij in 1999 Domaine du Collier opgericht. Zijn eerste oogst in 2000 is in de Franse vakpers lovend ontvangen en tegenwoordig behoren de wijnen internationaal tot de absolute top. Het domein omvat 7 ha van de mooiste terroirs waarvan de meerderheid chenin blanc en een deel cabernet franc. De meeste van de wijngaarden zijn oude stokken met sommigen tot wel 100 jaar oud!
Saumur blanc
2,5 ha. Coteaux de Brézé, klei/kalk bodem op een tuffeau onderlaag, wijnstokken van 18 tot 70 jaar oud, chenin druiven, rendement 30 hectoliter/ha. Gisting met eigen gistcultuur op deels nieuw eiken fust en 1 jaars fusten. Daarna 12 tot 24 maanden rijping alvorens te bottelen zonder klaren of filteren.
Saumur blanc La Charpentrie
Coteaux de Brézé, lieu-dit 'La Charpentrie', 100 jaar oude stokken
Saumur rouge La Ripaille
0,75 ha. klei met kalkgrond, 50-70 jaar oude stokken, 100% cabernet-franc, rendement 30 hl/ha. handmatige oogst, ontsteling, gisting- en inweektijd 30-45 dagen, malolactische gisting op nieuw eiken fust en fusten van 1 jaar oud, geen filtering, geen klaring, botteling na 18-24 maanden.
Stijl – geurige wijnen met een grote puurheid, aromatisch en subtiel in een afgewogen heldere smaak met een droog karakter en frisse rijpheid. De wijnen blinken uit in detail en parfum.
De witte wijnen hebben de fascinerende fijn geurigheid van vers geplukte kweepeer, geel fruit, abrikoos, bloesem, amandel en geroosterd brood.
De rode wijnen worden getypeerd met een levendig fris & droog karakter met fruit als van aalbes, bosbes, zwarte bes, aardbei, en een rokerige tint in een energieke smaak.
Wine advocate:
The intensely yellow colored Saumur Blanc La Charpentrie (2017) is enormously deep, intense and complex on the concentrated and finely iodine and substantial nose. Full-bodied, round and lush on the palate yet also with a fascinating chalky finesse, this is a full-bodied, dense, round and vital, sustainable, iodine and finessed, highly stimulating finish. This is an undesignated grand cru from Saumur. Abnormally good. Highly recommended. 98
SAUMUR BLANC
SAUMUR BLANC LA CHARPENTRIE
SAUMUR ROUGE LA RIPAILLE
SAUMUR ROUGE LA CHARPENTRIE
SAUMUR - CHAMPIGNY
